发布日期：2015-6-30 (来源：中国食品机械设备网)
【慧聪食品工业网】数据显示，中国食品工业总产值(增加值)从1998年的5780亿元到2014年的10.89万亿元，16年间增长了18.84倍。2014年，中国37607家规模以上食品企业创造了10.89万亿元的产值，保持了8%的增速。
然而，在食品需求稳步增长的同时，食品行业也面临了前所未有的竞争压力，如何在以食品质量安全为根基的竞争中取胜，成为行业共同思考的问题。
面临信任危机
政策推动产业转型
2009年三鹿三聚氰胺事件，2011年健康元地沟油事件，2012年酸奶明胶事件，皮革提炼制备毒胶囊事件，2014年福喜臭肉门事件……这一件件被曝出的食品安全事件使得国人几乎谈虎色变，然而这仅仅是被曝光出来的，中国的食品安全问题使中国食品产业付出了巨大的代价。
今年6月份，进入全国食品安全月，各地相关宣传活动如火如荼的进行。今年可谓食品安全大年，这不仅是因为各地政府重视程度超过以往，更是为迎接经修订将于10月1日正式实施的新《食品安全法》，新法重在细化执法维度，扩大监管范围，强调从饲料到餐桌的全程监管，增加了对召回制度和刑罚优先的确认，以风险监测评估为代表的事前监管措施将得以全面推广。
基于监管“无死角”的规则修订逻辑，新法被称为“史上最严厉安全法”。对于很多还沉浸在追求市场规模进而以量求胜的食品产销企业来讲，新一轮技术革新与经营转型已箭在弦上。食品安全相关法律法规的修订向来与中国食品工业的发展变革并肩而行，从技术标准制定到监管手段的更新，政府与企业在食品安全问题上正在逐步达成共识，不断提高安全标准。这次也不例外，新法释放出的监管标准提升信号，将倒逼安全技术标准与产业升级的转型。
5月18日，国务院正式发布了《中国制造2025》规划，这是我国实施制造强国战略第一个十年行动纲领，也成了这段时间热议的话题。李克强总理在政府工作报告中指出：“要实施中国制造2025，坚持创新驱动、智能转型、强化基础、绿色发展，加快从制造大国转向制造强国。”【《中国制造2025》规划三处涉及食品行业】
深加工将是未来行业发展方向
从未来看，受益于人口增加、新兴国家居民收入不断提高、城镇化进程的加快，全球食品消费需求仍然会稳定增加，但不同类型国家的消费需求增长结构不同。对于印度、非洲的广大发展中国家而言，人口的增加及居民收入的提高会直接拉动对粮食、肉类等产品的需求，而美国、欧盟等发达国家则富含营养、附加值高的有机食品、保健食品、休闲食品的需求会持续增长，主食方便化、餐饮工业化、食品消费营养化趋势越来越明显。
近年来，人们对食品安全的重视程度越来越高，我国各级农业部门始终把加强农产品质量安全工作作为一项重要任务，绿色有机农产品保持了较好的发展势头。2014年，我国有机食品产量达到920万吨。未来几年，随着有机食品种植面积的不断扩大，产品种类的不断扩展，产品加工形式的多样化发展，我国有机食品产量还将快速增长。
据统计，我国市场上初级有机产品占80%，加工产品占20%，但仅是最简单的加工。然而有机产品结构应80%是加工产品，20%是初级鲜活产品，如蔬菜水果。我国有机农业处于初级阶段，产品单调，初级产品多，而在国外，80%都是加工产品。因此，有机食品深加工将是未来行业发展方向。
科技与农业互相结合才能研发更好的食品，带动食品产业的发展，尽管食品产业现状面临困难众多，信任危机，质量安全监管等等问题。只要技术上没有安全问题，大企业起带头作用，尽管转型艰难但是未来还是一片光明，大家都想吃到健康的食物，有数据显示未来10年，世界市场规模将从目前的500亿美元增加到2000亿美元，届时中国有机食品市场规模将达到10亿~20亿美元，占到食品消费总额的3%~5%。此外，西方发达国家对有机食品的消费需求也越来越多地依赖从中国进口。所有这一切都在向我们传递一个信息：有机食品国内外市场这个蛋糕可以越做越大，中国有机食品产业完全可以大有所为。
责任编辑：沈礼诗
